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发现今年大家心态都变了，不再想来日方长，只管纵情享受当下。

就拿五一小长假来说，都知道人多出游体验会差价格会贵，但都不愿意再等，出去了再说。

远的出国，近的云南西藏，实在不能出远门，也要去家附近溯溪徒步。

就还挺欣慰的，对待玩乐那必须得短期主义。

不过对身体，我还是奉行长期主义：短暂放纵，长期节制，方能有玩乐的本钱。

所以假期结束第一天，给你们准备了一道简单快手，又好吃抗炎的料理，抚慰疲劳的肉身和肠胃——

姜黄盐焗鸡腿

盐焗鸡的做法，这几年我没少教过大家：

传统版的自制腌料盐焗法，快手版的烘干机烘烤法，便捷版的盐焗鸡粉水焗法……

考虑到节后犯懒，我今儿退阶成电饭煲干焗法。

全程交给电饭锅自制，半小时后即可“坐享其成”~

五香粉、盐、香油是常见的盐焗鸡调味，在下锅之前需要提前给鸡腿进行全身马杀鸡。

传统方子里还要加入黄栀子，给鸡肉染黄上色。

我则更进一步，直接把黄栀子替换成食疗效果更好的姜黄粉。

姜黄粉我也不是第一次给你们安利了，它是从姜黄的干燥根茎里研磨出来的姜黄粉末。

色金黄，香味复合浓郁，糅进了甜橙和檀木的香味，集灵动和肃穆于一身，可帮助调味着色。

更重要的是它富含姜黄素，有很好的抗氧化作用，能帮助人体对抗各处炎症和提升身体自身抗氧化能力。

我身边不少患有桥本甲状腺炎的朋友，都有长期坚持服用姜黄粉的习惯。

欧美健康人士甚至喜欢打奶昔时加一勺，我则更喜欢把它当作调味来用，煮米饭来一勺，或者是直接用来腌渍肉类，都能让食物色泽味道上一个台阶。

要注意的是，姜黄素虽好，但本身不好吸收，调味中还得加入黑胡椒进行协助。

黑胡椒里蕴含椒碱，能减少姜黄素排出体内，保留更多的营养。

你们用姜黄粉做菜的时候，也千万别忽略了这一步哦。

搞定好调味，煮饭键一摁，剩下的全靠电饭煲的“动手水平”。

半小时不到，鸡腿肉已经嫩得出水。

屏幕前的馋猫们嗷嗷待哺，独吞大鸡腿这会儿也显得不太合适

手撕鸡安排，啊——大家赶紧张嘴——

要是有假期放纵胖3斤的小伙伴，主食就不必准备了，直接安排蔬菜，配上鸡腿，就是绝佳的减脂餐～‍‍‍‍

- 姜黄盐焗鸡腿 -

[ 食材 ]

大鸡腿2-3只 姜黄粉1/2小勺 五香粉1/2小勺 盐1小勺 黑胡椒粉1/2小勺

小葱2-3根 姜6-8片 香油2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.大鸡腿洗净后，用厨房纸擦干，里外均匀抹上一层料酒，晾20分钟，使表皮更干爽

2.用姜黄粉、五香粉、盐、黑胡椒粉按摩鸡腿1分钟，腌制30-40分钟

3.电饭锅中铺上葱段、姜片、香油，把鸡腿平铺在上面，按煮饭键即可（时长大约30-40分钟），中途可适当翻面

4.手撕鸡腿肉，撒上洋葱丝、香菜、芝麻，淋上过滤出来的鸡汁即可

怎么可能不好吃呢？

鸡腿肉滑滑嫩嫩，再淋上锅里焗出来的鸡汁，香味饱满得就要溢出屏幕~

想要吃得清爽一些，再拧上一颗小青柠进来。

当酸香的滋味挂上每一根鸡丝，舌尖一尝便能在第一时间内感知到夏日的讯号。

鸡腿融合了料汁的咸鲜，也能在吸收了果味的酸香后杀出重围，让人眼前一亮。

菜搭子也早就安排好了，是姜黄料理中最为有名的一道——姜黄饭（Tumpeng Nasi Kuning）。

造型上严格按着印尼人的习惯，捏成象征着金字塔的锥形，据说吃了好运连连、财气亨通~

你们赶紧来尝试一下，能不能扭转运势暂且不说，好吃这一块反正是被拿捏住了~