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“民以食为天”对于人体健康而言，饮食决定着主要作用，然而，生活中的许多小细节都有可能会影响到饮食的健康。

就拿现在大家比较受关注的电饭煲来说，有人说电饭煲会致癌，有人说电饭煲有毒，甚至都搬出来了世界卫生组织。

但看到致癌、有毒的时候可能并不会相信，但是当看到“世界卫生组织”这6个字眼的时候，绝大多数都会相信。有些人甚至会将待家里的电饭煲扔掉，再重新采购新的。

这边问大家一个问题“当看到电饭锅致癌、有毒的时候有多少人存在疑惑，并且对其进行证实呢?”相信应该没有几个人这样做，毕竟世卫发文了。那么问题来了，世卫真的发文了吗?

经过证实，世卫并没有发出这样的声明，那么关于电饭煲致癌、有毒的传言是不是就自然攻破了呢?

并不是。为了解答大家心中的疑惑，央视对电饭煲进行了一次实验调查。接下来我们一起来看一下结果如何。

电饭煲是否致癌?

因为电饭煲的内胆是直接与食物进行接触的，于是央视对电饭煲的内胆进行了研究，研究发现，电饭锅的内胆并不存在致癌的因素。

虽然说电饭锅的内胆中会含有特氟龙材料，这种材料对于人体的健康有一定的危害，但是这种材料的稳定性较强，正常情况下并不会发生变质，分解，因此不会增加致癌的风险。

但是，并不能因此证实，电饭煲就一定不会致癌，为什么这样说呢?经常做饭的人会发现，现在的电饭锅都具有不粘锅的功能，主要作用则是电饭锅的内胆表层的特氟龙材料，当特氟龙材料遭受脱落的时候便会慢慢的出现粘锅的现象。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，当特氟龙材料脱落时，煮饭的时候锅底会出现粘锅的现象，甚至会糊掉，经常食用这样的米饭，会增加患癌的风险。

由此得知，电饭煲内胆如果是处于完好无损的状态时，并不致癌;但是当内胆表层出现脱落的话，或许会增加患癌的风险。

电饭煲是否有毒?

除去“电饭煲致癌”这个话题以外，最受大家关注的便是电饭煲有毒这个说法。为了使人们可以更加安心地使用电饭煲，央视对电饭煲内胆做了一次实验。

实验结果显示，完好无损的电饭煲内胆，在煮饭的过程中并不会产生有害物质。虽然说电饭锅的内胆的主要原材料是铝，但是为了健康着想，在制作内胆的时候会涂上一层特氟龙材料，从而阻隔铝和食物直接接触，避免产生有害物质。难道特氟龙材料就没有毒吗?实不相瞒，特氟龙材料也有一定的毒性。

特氟龙材料属于塑料，里面含有一定含量的聚四氟乙烯，聚四氟乙烯经过高温加热的话会发生分解，释放出有害物质。

然而，经研究发现，如果想要此类物质发生分解的话，温度必须要达到350°以上，然而正常煮饭的时候，内胆的最高温度只有170°左右，完全不要担心会分解出有害物质。

但是，如果电饭锅内胆出现脱落的话，可就不一定了，为什么这样说呢?上述的内容中说到，在内胆表层涂抹特氟龙材料就是为了将铝和食物进行阻隔。因为铝和食物一起煮的话，食物中可能会混入铝元素，这个时候可能会出现金属中毒、影响骨骼、贫血等严重后果。

通过央视的实验我们得知，电饭煲本身并不会致癌、也不会产生有害物质。但是电饭锅内胆出现破损的话，或许会影响身体健康。

为了避免电饭锅内胆损坏，带来危害，应该怎么做?

想要避免内胆损坏带来的危害，我们首先需要做的就是减少对内胆造成破坏，如：避免食用钢丝球刷锅、避免直接使用明火加入电饭锅的内胆、煮饭时内胆表层难免会出现粘连的现象，不要用了清洗干净，用力清洗内胆，可以稍微泡上几分钟。

除此之外，如果用电饭锅煲汤的话，尽量原汁原味的煲煮，尽量不要在电饭锅中放入大料，以免聚四氟乙烯与这些调料中的成分发生反应，从而影响到特氟龙材料的稳定性。

总结：通过上述的文章内容得知，影响我们人体健康的并不是电饭煲本身，还是出现脱落的电饭煲内胆，相信内胆脱落的电饭煲许多家庭都有，为了健康着想大家可以根据内胆损坏的情况进行更换。

在这边需要提醒大家一句，如果内胆出现轻微的划痕、脱落的话，在使用过程中千万不要煮一些酸性较强的时候，以防铝元素和酸性产生反应，从而影响到自己以及家人的健康。