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香酥三色辫子吐司#东菱云智能面包机#之面包机版

时间:2023-05-18 12:53:52 | 浏览:1004

用面包机也能做出好看又好吃的面包。我用了可可粉和抹茶粉,面包的味道更加丰富,再加上表面撒的香酥粒,味道更香。By 一切随缘zzh3160 【豆果美食官方认证达人】用料高筋面粉 320克牛奶 170克鸡蛋 40克糖 60克盐 2克黄油 30克

用面包机也能做出好看又好吃的面包。我用了可可粉和抹茶粉,面包的味道更加丰富,再加上表面撒的香酥粒,味道更香。

By 一切随缘zzh3160 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 320克
  • 牛奶 170克
  • 鸡蛋 40克
  • 糖 60克
  • 盐 2克
  • 黄油 30克
  • 耐高糖酵母 5.5克
  • 抹茶粉 5克
  • 可可粉 5克
  • 香酥粒(没有也可以不撒) 适量

做法步骤

1、将主材料所有材料放入东菱云智能面包机中。

2、打开智能APP,找到东菱面包机,选择发面菜单。

3、在搅拌2完成还剩20分钟时取消制作,检查面团的状态。

4、检查后将面团取出,平均分成三份,取一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,揉成三种颜色的面团。

5、将揉好的面团放入面包机中进行一次发酵,面团之间用油纸分开。

6、打开智能APP,选择发酵菜单,定为30分钟。

7、发酵结束后面团的状态。

8、取出面团,排气后将面团每种颜色平均分成三份,盖保鲜膜醒发10分钟。

9、取一个面团擀开,翻面底部按薄,由上向下卷起,收口处捏紧。其他面团也同样方法卷起。

10、取三个不同颜色的卷,搓长约30厘米,然后交插放好,从一侧开始编辫子,编好一头后把辫子翻过来,编另一侧。

11、编好后从一侧卷起,三个同样方法编好并卷起后整齐的摆放到面包机桶里。

12、打开智能APP,选择发酵菜单,时间设定为1个小时。

13、发酵到桶8分满。(因为面团经过整形,二发的速度比较慢,如果1个小时没有发到8分满,可以延长发酵时间。)

14、表面刷蛋液,撒上香酥粒。

15、打开智能APP,选择烧烤菜单,时间设定为32分钟。

16、32分钟后烘烤结束。

17、立即取出放在晾网上晾凉。

18、成品图。

19、撰写制作步骤

20、撰写制作步骤

小贴士

1. 编辫子不能编得太紧,二发时很容易爆开。 2. 因为编的辫子,二发需要的时间比普通的一键面包发得慢。此配方为了加快面包的 发酵速度,耐高糖酵母放的量也比较大。如果不这样整形,可以减少酵母为4克。 3. 面团加入可可粉和抹茶粉时要揉匀。香酥粒也可以换成椰蓉,味道也很香。

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