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导语：做米饭的时候尽量不要用电饭煲，有可能会导致肝癌？是真是假？了解一下

电饭煲是什么电器？

利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用起来安全方便。

世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

电饭煲出现之后缩短了人们烹饪米饭的时间，已经成为日常生活中做常见的家用电器。

世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或可能会诱发肝癌？真相如何

之所以说电饭煲会致癌，是因为电饭煲的内胆涂层，电饭煲内胆涂层部分是由特氟龙（聚四氟乙烯）的物质制作而成。

为了证实电饭煲致癌的说法，结果证实电饭煲的聚四氟乙烯材料是没有任何致癌效果的，符合国家安全食品规定，而且特氟龙特质稳定，能有效抗酸碱和有机溶剂腐蚀，在高温250度下不会发生分解。

但是有研究显示：在250℃特氟龙发生了分解，长期接触这些分解物对健康不利，可能引起肺气肿发生，但是在日常生活中，日常正常使用电饭锅的温度一般在180℃以下，所以无需过多担心。

电饭煲内胆涂层掉落还能用吗？

可以用，但是不建议大家继续使用。电饭锅不粘锅的涂层材质一般都是属于聚四氟乙烯，这种材质只要没有被250度以上的高温加热，一般都是无毒的，不会对人体造成伤害。

若电饭锅不粘锅的涂层脱落现象比较严重的话，那么为了确保用户的使用安全，建议大家最好是将涂层已经脱落的电饭锅不粘锅更换成新的。

而且不能使用电饭煲去蒸煮酸性类食物和太咸的食物，如何正确的使用电饭煲很重要。

如何正确的使用电饭煲？

1.刚使用完的电饭煲内胆，不要马上放入冷水浸泡，俗话说热胀冷缩，电饭煲内胆分子结构遇到冷水之后，会缩短涂层与锅底之间紧密结合的寿命，导致掉落涂层。

2.防止电饭煲高温干烧，因为内胆高温干烧容易导致变形，改变特氟龙的物化性质，可能会产生对人体有害的成分。

3.吃不完的剩饭要及时盛出来，防止长久的滞留在电饭煲内胆里，因为剩饭放一段时间后，会产生酸性物质，对电饭煲内胆有腐蚀作用。

怎么选择电饭煲：

从容量大小选

容量3L适合三口之家用

容量4L适合4至5口人的家庭使用

容量5L适合5-7口人之家使用

目前市面上的电饭煲主要是通过两种方式加热，一种是新型的IH加热（电磁环绕加热），另一种是传统的底盘加热。

从内胆工艺挑选

电饭煲其实主要比拼的就是内胆的加工工艺，比如材质、外形、不粘效果，现在内胆的材质，主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质这四大类，例如：陶瓷

陶瓷内胆通常是紫砂材质，富含天然铁元素和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素。

并且本身就具有较好的耐酸碱度和腐蚀性，但是导热性能差，煮饭时间长，而且不易清洗。

从附加功能选择

除了做米饭之外，电饭煲还能热饭、熬粥、炖菜，甚至做烘焙等功能，有了智能菜单就简单了，想做什么，点击对应的预设菜单就可以了。

预约定时

预约定时是个很实用的功能，尤其适合忙人和懒人，定好时间，晚上回到家就能吃上热乎饭，简直是太方便了。

知识扩展：如何预防肝癌的产生？

1.不抽烟、不喝酒，因为烟草中含有很多的致癌物质，是诱发肝癌的病因之一。

2.积极治疗慢性乙型肝炎，因为肝炎病毒长期的发展容易形成肝硬化，诱发肝癌。

3.积极治疗慢性乙型肝炎，因为肝炎病毒长期的发展容易形成肝硬化，诱发肝癌。

4.不要吃发霉的食物，因为发霉的食物中含有黄曲霉毒素，是导致肝癌的常见原因。

5.不要吃腌制品、熏制品等垃圾食品，容易诱发肝癌。