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电饭煲很多技术，比如IH立体加热技术，还原古早柴火饭口味技术，低糖米饭技术，生态醒米技术，米粒激活技术，内胆多层技术，多模式控制技术，内胆材质等等；这些知识，有兴趣的深入了解下有好处，没兴趣不了解也没多大个事。

但是，有一点，不管有没有兴趣都要特别注意：内胆涂层！这个地方没注意到位，会直接损害我们的健康安全。

为什么电饭煲的内胆表面要上涂层呢？

它的本意目的是为了避免粘锅。

但是有了涂层后，一般就都会使用铝合金为金属底材。因为铝合金导热性好，重量轻，还便宜。

于是，就埋下了健康安全隐患。

当涂层磨损，露出铝，就等于是直接使用铝锅煮饭。而医学界已经有数据支持铝元素不能长期摄入，否则有导致大脑智力障碍的风险。

百度百科明确定义: "2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，铝生产过程在一类致癌物清单中。研究发现，铝元素能损害人的脑细胞,......铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。因此，必须引起我们的重视，在日常生活中要防止铝的吸收，减少铝制品的使用".---------PS: 百度引擎搜出的很多信息是没有经过审核的，其可信度不好说，但是，百度百科里收纳的词条都是经过权威专家审核通过的，可信度是专家级的。

笔者咨询过一些医生朋友，他们都对百度百科的这段定义持支持和肯定的态度。

目前大部分电饭煲所用内胆涂层都是 聚醚醚酮树脂( PEEK)， 聚四氟乙烯（PTFE）、全氟烷氧基聚合物（PFA）这三类，尤以PTFE涂层更常见。PTFE和PFA的寿命大概为3-5年，且不耐剐蹭（注意，不耐剐蹭）。PEEK涂层比PTFE和PFA涂层性能更优异，寿命可长达10年，但成本更高。

综上，建议大家购买电饭煲时：

1.）首先考虑买内胆无涂层的。

没有涂层，厂商就不会使用铝合金作内胆（否则严重粘锅，没人会用）。这是可以彻底规避隐患的方法。

目前已面市的0涂层内胆主要有两种：

• 陶瓷内胆。
• 使用水润膜技术的不锈钢内胆。

陶瓷内胆天然安全健康，做出的米饭口感非常好，但缺点就是做饭时间太长，耗电量高，而且易碎，使用时候要格外小心。说人话就是不太实用。

水润膜技术的不锈钢内胆比较实用。但是购买时一定要看清楚规格书上必须标明是 食品级 304不锈钢内胆，食品级304，食品级304，食品级304。

重要的事情说三遍！不是有水润膜技术的不锈钢内胆就可以，必须是食品级304不锈钢。

这是因为，没有水润膜技术只是会粘锅；不是食品级304不锈钢（而是普通不锈钢)则会有食品中毒的风险。----备注，316或316L不锈钢也可以，因为它是医疗级的，比304还更安全，只是一般来说餐具没必要去用316不锈钢。

再说具体点，不是304不锈钢的内胆有什么风险呢？

比如，201板材加工制作的不锈钢内胆，抗腐蚀性就较差，而且目前国内能采购到的201不锈钢它的有害金属溶出量很难达到国家关于不锈钢食具容器的卫生标准。

不但买时要看清规格书，收到货后还必须看实物上是否有 食品级304不锈钢 加持

推荐几款0涂层的电饭煲和内胆（注意，可以单买不锈钢内胆直接升级家里的电饭煲）：

美的电饭煲内胆2L3L4L5L6升304不锈钢电压力锅通用配件

九阳（Joyoung）【肖战同款】太空系列4L无涂层0涂层电

美的（Midea）无涂层0涂层电饭煲316L不锈钢内胆母婴专

九阳（Joyoung） 电饭煲 大容量电饭锅 家用智能电饭锅

2.）如果不想买0涂层的（毕竟那宝宝太贵了)，则可以选择金属导热层不是铝合金的电饭煲。

比如下图这款：

明确定义导热层材质为“精铁"( 不是铝合金)

上图这款，明确定义内胆的导热层材质为“精铁"，不是铝合金。-----备注，这类图在京东电饭煲旗舰店铺广告里可以查到。没有这种内胆结构图的店铺，其货源应该不是来自正规渠道，建议直接飘过。

而下图这款，因价格便宜，所以用的是铝合金，但是良心商家明确标注了是铝合金。

良心商家，明确标明铝合金导热层

要特别谨慎有些商家玩文字游戏，不直接告诉你是不是铝合金底材。 比如下面这两种情况，非常具有迷惑性。

第1个图结构图上的导热层明明写着 “铝合金"，实物广告上却写 “精铁”内胆。

第2个图结构图上的导热层写着 “1.4mm合金", 但是不写什么合金。---这种情况高概率是便宜的铝合金，因为如果是“精铁”或其它非铝合金材质，厂商一定会写明的。商家怎么会错过宣传自己的亮点呢？

推荐几款非铝合金材质的电饭煲：

苏泊尔（SUPOR）电饭煲家用2升精铁内胆 小型多功能预

九阳（Joyoung）电饭煲土灶铁釜内胆 4L 电饭锅 家用多

3. 如果既不想买0涂层（不锈钢）的，也不想买精铁底材的电饭煲，怎么办？

办法还是有的，普通PTFE/PFA涂层+铝合金内胆的电饭煲也不是不能用，只要注意下面几点即可

1.）使用塑料或硅胶铲来盛饭，不要用洗碗机强力清洗模式清洗内胆，人工洗的话也不要用钢丝球去擦洗。

2.）每次洗完内胆稍微检查下，如果发现涂层有脱落或刮花位置比较多，立即更换------注意，不需要整个电饭煲都更换；如果电饭煲主体功能还正常的话，只购买内胆更换即可。

最后，购买PTFE/PFA涂层+铝合金内胆电饭煲和内胆的特别提醒，单独购买内胆一定要买与电饭煲配套的型号，将电饭煲型号告诉客服，客服就可以给您找到配套的内胆推荐给您下单

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